おいしものの危険

癌にならないための料理
ジャガイモ編


みんなの大好きなポテトチップスは、
健康によくないと聞きますね。


私は、油が原因だと思っていました。


しかし、違うんですね。
ジャガイモ自体を高温で加熱すると
発ガン物質であるアクリルアミドが生成されてしまうのです。

それは、なぜでしょう？？？

参考にどうぞ！！！

調理と貯蔵で決まるジャガイモの発がん性（大西睦子）
http://www.huffingtonpost.jp/robust-health/potato_b_6085930.html